喜茶创始人聂云宸:网红在我心中是贬义词 绝不做加盟

喜茶创始人聂云宸:网红在我心中是贬义词 绝不做加盟

2017-07-31 22:33

  刚刚所说的是我们未来一年的规划,第三部分我们想要分享的是我们品牌的。大家对喜茶的了解,还是来自于今年在上海开店的时候排队的现象比较夸张,其实我们在现象以外,我们是有自己从创业开始一直在,希望可以落地的一套品牌。品牌有个根源,好像DNA一样,根治在企业的文化当中,从我们最早做喜茶开始,回归到内心,是希望可以做一些比较不错的事情,当时不会想的很多,我要赚多少钱或者是做出怎样的规模和效果,希望这件事情无论大小都比较好。

  基于当初创业的动机,我们提炼出来的品牌,希望是一种灵感与禅意。刚刚所说的根源,还有是我们对茶文化的理解和体验,茶文化在古代有一种功能性的需求,茶和酒是古代的文人墨客灵感的工具,跟很多的诗词伴随在一起,茶对我也是有灵感功能性的需求,同时也是我们做的事情的灵感,也是围绕着创业的过程很多新品的研发和风格的引进。而禅和茶是密不可分的,古代开始禅和茶是密不可分的,我们在茶文化里面提取的,所以提炼出来我们的。

  当然,喜茶也没逃过“毁誉参半”的命运。成名之后,随之而来的还有诸多质疑。喜茶雇人排队赚人气,利用人性弱点饥饿营销;喜茶是网红品牌,也就火一年,肯定撑不过三年…….

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  现在这部分说的是未来愿景,刚刚讲我们有低头看地的时候,未来具体的计划,也需要看得比较远一点,这是愿景。我们愿景从一开始创业就希望我们是源于一杯好茶,基于这种想法我们有几点未来重点会做的。

  第一,全国化或者是国际化。这点我们不太愿意讲,我个人感觉没有做到的事情讲太多意义不是太大,早期创业在店里面会鼓励员工,我们会说我们现在要开的店,大家要好好做好,因为它是一个试验田,不是这一家店,是这个品牌的第一家店,未来可以扩展到全国,明显可以感觉到店员嘲笑的表情。所以我们不会说太多,内心深处,我们都希望我们这个品牌可以实现不仅仅是全国化,而是国际化,这是有根据的,茶文化本身由东方尤其是中国来定义的,所以我们是有话语权和信心,以茶文化为基础全球。

  第一,运营,加强运营管理和人员培训。因为运营是我们的想法落地最重要的环节,人员培训方面我们现在一般在门店有培训经理,有整套培训的体系做培训,希望未来一年会新建一个培训学校,这个学校有两方面,在底层方面主要是希望能够为门店输送一些基础性的员工,做一些基础的培训。另一方面希望从门店回馈到学校,把门店中做得比较好的员工,会到学校做一个关于茶方面的培训,所以主要有这两个方面,不仅仅为门店输送员工。这是关于运营和人员培训。

  这是我们关于未来一年的比较具体的方向和规划。我们之所以有一个既有地区深耕和三方面的规划,主要是希望实现的目标,第一是让大家无需长时间排队,无需到既定地点去喝到一杯喜茶。喜茶的起源常高需求,非常日常的东西,而不是网红。我当初创业的时候觉得茶饮的市场非常巨大,而且消费常日常和高频,但是缺乏一个好的产品,有时候想喝,不知道哪家店口味好又有安全的。所以我们从一开始的期望也是希望做成非常日常的东西。网红店在我的心目中是一个偏贬义的词语,我常不希望看到这样的评价。

  第三,加密开店。店面是最基本的,刚才所说到的排队时间过长的问题,最根本还是增加开店的数量。像我们在上海现在有三甲,其实我们是今年3月份才进上海,我们在下个月会再开两家,一共5家,今年年底在上海会有10家,这个速度还是比较快的。在广州现在有10家店,希望未来一年翻一倍,开到20家以上。深圳现在有14家,我们预计在年底开到20家,明年再开5到10家。所以我们开店的数量希望在既有的地区做一个加密,虽然还没有进入,进入的话会开两家,今年年底争取开到5家。

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  远大的愿景,基于这几点,我们最终想要做的比较笼统点,我们希望可以实现茶饮的年轻化与国际化,这是长期来看希望实现的愿景。

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  这是我的介绍,我们这个的主题是《HEY,!》。所以今天我们讲的第一部分,是关于进的战略。时间会在7月底到8月初就会到开店,我们会就两家店,第一家是在朝阳大悦城,第二家是在三里屯太古里,主要是目的希望尽量分流,加快速度个。我们朝阳大悦城店会配备双水吧,是为了能够让初杯的效率比现在的效率提高一倍左右,如果两家店可以一起开的话,排队的时间会比一般的标准店减少很多,这是我们的目的,也是我们进大概的和情况。

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  这是我们昨天开张的一家店,在杭州,也是一家黑金店,因为标准店是以白色和黑色为主,希望在特别的地方做一些不一样的风格,底层灵魂都是相通的,摆放的比较禅意的。基于刚刚所说的品牌,我们最后所提炼出来的宣传的,也是我们所有的广告和号用得最多的,一杯喜茶激发一段灵感。我们希望我们最终最想要反映的是品牌,所以用的是这个品牌。

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  面对一浪高过一浪的质疑声,昨日,喜茶创始人聂云宸Neo首次公开回应,同时公布了喜茶未来一年的计划和长期发展目标。

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  第三,我们希望品牌可以成为大家生活的一部分。我们现在在广州和深圳,品牌已经是很多年轻人生活的一部分,有加入很多美食群,他们都不知道我是喜茶的,看到很多年轻人对喜茶有共鸣,喜茶不仅仅是一杯饮品,也是生活的一部分。其实是很有趣的一件事情,也是一种回报,看起来是很开心的,自己做的事影响很多人的生活,希望品牌进一步往下走,成为大家生活的一部分,成为一种文化符号,包括代表了一种灵感、一种禅意、一种茶饮的年轻化。

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  我们自己做茶文化不是说一定要像茶馆一样,有一些木头的桌子、一些茶具,因为做文化传承,最根本是把灵魂传承下来,皮肤是可以更新的,我们希望我们整个VI应该是现代主题的,也是符合顾客的喜好,所以可以实现茶文化对年轻人的一种传承。基于这种灵感我们做了整套VI,包括跟消费者互动,也包括空间设计。

  第二,提高后勤供应链的效率。它对我们来说,我们的品牌基础是产品,产品的关键是在供应链,最底层的需求我们希望是一个高效率而且可以降低成本,这也是对供应链常规的要求,但是在这个基础上,我们希望供应链给到我们更好的味道,符合我们想要的产品口味。因为我一直觉得,大家说茶饮年轻化,不是说把茶做一个包装就推销给年轻人,应该是茶本身也做一些改进,更符合年轻人的需求,是一个拉动的过程,不是一个推的过程。这个过程中年轻人自然会追捧茶,而不是推销给他。这里面供应链是最关键的,我们可以从上游对茶的风味各方面进行定制,最终会回到我们说的第一点,成为比较强的壁垒。

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  2017年年初,消费领域的创业明星如约而至。2月,喜茶在上海首店平均每天卖出近4000杯,上百人在店门口前排队等待,最长等待时间达6小时,每人限购三杯。

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  右边的图片是我们在深圳的一个店,跟我们标准店不一样,里面所体现的风格是一样的,这些是我们标准店,可以看得出整套风格跟星巴克的风格是不一样的,我们不希望我们做的是既有存在或者是星巴克的复制,星巴克是代表咖啡文化,咖啡和茶是完全不一样的东西,我们既然做茶饮的年轻化,整个风格应该是跟茶密切相关的,也就是灵感与禅意的风格。

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  第二,我们希望深入上游茶产地。包括我们现在有在做的事情,对一些茶的种植以及土壤,以及它的条件,都有在做,希望基于这些,可以让茶天然带有一些独特的风味。例如我们以后出一款蜜桃乌龙,并没有添加任何的香精,也没有蜜桃的果干进去,但是茶种植的时候,把茶本身带有一些蜜桃香放大,也就是茶种出来以后带有天然的蜜桃香。这是我们努力的一些方向,通过更深入的往供应链做,我们以前所说的供应链更多是茶叶的匹配或者是根据自己的需求去培养一些茶,我们希望可以做得更深入,同时也常有意义的事情。

  我觉得我们作为一个创业公司,一般会有比较远大的愿景,也会有一个短期的计划和目标。我们一方面要抬头看天,也要低头看我们走过的。我先讲一下大概未来一年的规划。我们最核心是希望我们已进入的区域,包括、长三角、珠三角深耕,包括三个方面。

  最后一部分,我想借这个机会说一下,我们绝不做加盟,所有这些网上的加盟都是假的,不仅仅是这里,包括其他的地方都是假的,假的很夸张,它会很真,跟你谈了以后带你去我们的门店,他在门口会跟你合照,跟你指指点点,我们是怎么考虑的,但是都是假的,从以前就有,但是现在越来越,所以我们绝不做加盟。有很多上当,加盟了喜茶,结果没有生意。我们之所以不做加盟,是基于一些历史教训,不是说加盟不好,我个人觉得可以简单的一分为二,如果一个品牌主要侧重于提供一种产品,满足一种基础的需求,是可以考虑做加盟,因为加盟模式只要管理得当,是可以把这些产品非常标准化的呈现给消费者,如果你的品牌希望在产品以外,还可以有一些文化上的传递,有一些品牌的传递,我个人觉得做加盟常不合适的。因为每个小的群体里,文化都是由领导者决定的,我们这种感觉很深,包括每个部门的领导都会影响一个部门的文化氛围,如果你做加盟,就算怎么加强管理,你最后去到加盟店,总会感觉这个店他们传递出来的文化像是一个加盟店,始终没有体现出来我们喜茶团队想要传递的文化,这是我们不做加盟的主要原因,不是担心这个产品无法标准化或者是管理失控,而是担心无法正确的传递我们想要体现出来的品牌。

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  非常谢谢大家今天过来,我是喜茶的创始人,也是现在的CEO,今天之所以做这样的,是因为以前在创业的时候会觉得我们做好自己的事情,尽量保持低调,有一些成绩再跟大家分享,后来发现还是要跟大家多做一些交流,很多时候对我们有一些,信息也不畅通,所以今天做了这样的,感谢大家过来。

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  几乎每年创投圈都会出现几个明星企业,成为资本追逐的对象和报道的热点。然而一样热闹的开场,最终结局却各不相同,有的昙花一现,有的修成。有了过往的与先烈,后来者在获得赞誉的同时也面临着质疑。